KOHII
Colombia Esperanza

Colombia Esperanza

750

円(税込)

残りわずか

農園主である、フェルニーとクルス、イェニー・ラモスの夫婦は、ウイラ州タルキ県のリカブリサ地区で合計5ヘクタールのコーヒーを栽培しています。彼らの農園は、自宅から1時間ほど山を登った「ラ・カンブレ(山頂)」にあります。収穫期には、毎朝農園まで歩いて行き、濡れた羊皮紙を馬に乗せて、ヴェレダの自宅にある乾燥施設まで150キロずつ下ろしていきます。乾燥施設は農園ではなく自宅(標高1,400m)にあり、山頂に比べ温暖な気候を生かして栽培するために自宅で行います。『エスペランサ』では、完熟したチェリーを水と一緒にタンクに浮かべ、翌日までチェリーのまま12時間放置するところから始まります。その後タンクに水を入れずに32時間放置し発酵させます。その後、コーヒーは日陰の上げ床で15日間「ダークニング」するために降ろされる。その後、太陽熱乾燥機で15〜30日間乾燥させ、乾燥工程を終了します。

ショップ情報

このコーヒーに関する情報

焙煎度

浅煎り

精製方法

ウォッシュド

原産国

コロンビア

地域

ウィラ

インポーター

DCS (Cafe Imports)

標高

1800m

品種

Colombia

配送・送料に関する情報

発送の目安

営業日より2日

送料

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配送方法

通常配送

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