KOHII
インドネシア マンデリン ブルーリントン 中深煎り

インドネシア マンデリン ブルーリントン 中深煎り

1,620

円(税込)

在庫なし

中深煎りに仕上げる事によって、ほど良いコクと苦味、大地を感じる土のような香り、トロピカルフルーツやハーブのような香りがお楽しみいただけます。 「マンデリン」とはそのまま特定のコーヒー生産地を表す名称ではなくスマトラ島北部で生産されるアラビカコーヒーの総称で、一種のブランド名であります。マンデリンと名のつく商品の生産地としては、広大な北部スマトラ地区の全域となり、小規模農家からの集約によるため地域によるバラツキが発生し、品質コントロールが非常に困難なところであります。 ブルーリントンにおいては理想形のマンデリンを目指し、良質なコーヒーエリアから集約された吟味を重ねた原料手当を行なっています。最終工程の徹底した入念なハンドピックで高いレベルでの均質効果を目指します。 [ブルーリントン精製プロセス] 原料:リントン・二フタ地区の限定された集荷業者からの原料のみ使用。 産地において果肉を剥いて水洗まで行ない、ウェットパーチメントの状態でメダンの輸出業者工場(エカヌサジャヤ社)へ気温の低い早朝の時間帯に輸送されます。 乾燥 輸出業者に入荷された原料はその日のうちに加工されます。ウェットパーチメントはまず3時間ほど(天候により変動)天日乾燥されます。 その後、脱穀機を使いパーチメントが剥かれます。パーチメントが剥かれグリーンの状態で床上げのスクリーンを用いた乾燥。 時間にして 2-3 日程度。均一に乾燥された生豆は、人力により G1 レベルよりさらに厳密なスペックに基づき徹底して欠点豆 が除去されます。これにより、強い甘味を保ちながらクリーンな味わいに仕上がっています。 あなたが思い描く、昔ながらのマンデリンのさらに上をいく最高品質のマンデリンです! ぜひ、一度ご賞味ください。

ショップ情報

このコーヒーに関する情報

精製方法

スマトラ式

原産国

インドネシア

地域

リントン ニフタ

標高

1200m ~ 1400m

品種

ティピカ亜種

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