KOHII
初めて淹れてもらった忘れられない味

Picks

初めて淹れてもらった忘れられない味

#CoffeeConnectsPeople を通して紹介したいと思うお店を指名していき、KOHIIアプリ内のコーヒーショップをご紹介していく企画。日本全国のロースターだけに留まらず、スペシャルティコーヒーを取り扱うカフェにもフィーチャーしていきます。 第1回のショップ紹介をまだ読んでいない方は、そちらも合わせてご覧ください!

次のお店を紹介してくれる方

Single O JapanのYuさんが紹介するお店は…

住所:東京都世田谷区豪徳寺1-18-9 営業時間:8:30〜19:30(平日)/9:00〜19:00(土日祝) 定休日:水曜日

Q:なぜ「IRON COFFEE 」を選んだのか? Yu:Kurasu Kyotoさんの開店と同じ頃、Single Oのパートナーカフェとして開店されたお店。現在は自家焙煎カフェとして営業中ですが、パートナー時代にはシドニーやコスタリカを一緒に訪れた盟友です。

紹介されたお店の方

Q:紹介してくれたSingle O Japan Yuさんへメッセージをお願いします。 Yuki:この度はご紹介頂き、ありがとうございます。純粋に嬉しいです。山本さんとは、以前私が勤めていた七里ヶ浜のレストランで初めてお会いしました。丁度取り扱いの豆がSingle Oに変わるタイミングで、トレーニングとしてお店に来られてました。 初めて淹れてくれたアメリカーノがとても美味しく、今でも忘れません。多分山本さんは覚えてないと思いますが。 そこから、私が独立する際、独立した後、ここでは書ききれない程お世話になりました。 シドニーを案内してもらったり、コスタリカの農園ツアーに一緒に行ったりと、足を向けて寝られません。今は自家焙煎となり、お店としての取引は無くなりましたが、今後ともお付き合いよろしくお願い致します。

KOHIIからYukiさんへ4つの質問

Q1:今オススメしたいのは、どのコーヒーですか?理由も教えてください。 お店で提供しているコーヒーは、全ておすすめです。特にカフェラテに関しては、常に安定して美味しく淹れられるように、エスプレッソ用の豆は基本通年同じ豆を使っています。 なぜなら、私達自身もカフェラテを毎日飲みたいと思っているからです。毎日飲むなら変化があるより常に同じ味で同じクオリティのものを、と考えるからです。 もちろんある種類の豆でエスプレッソを作って飲む事もありますし、そちらも美味しいです。 ホットですが、グビグビ飲める温度で、生キャラメルや、チョコっぽく、クリーミーな甘さが特徴で、私たちも含めて毎日飲みたくなる、飽きのこないカフェラテを提供しています。 また、ドリップコーヒー、シングルオリジンの豆販売に関しては、月変わりなので、その時ある豆を楽しんでもらいたいです。 それぞれの農園の豆の良さがありますが、心地よい酸味と奥行きのある甘さが出せるよう、ラテと同じく、毎日飲みたくなる飽きのこないコーヒーを提供する為の焙煎と抽出を心がけています。 Q2:店舗にご来店していただくお客様にどのような体験をしてもらいたいですか? 2016年にお店をオープンする際、「スペシャルティコーヒー専門店のない地域で」、「扉を開けなくても美味しいコーヒーが買える店」、「自分達が提供するコーヒーによって誰かの何かのきっかけになれる店」、そして「自分だったら通う店」をテーマにお店をオープンしました。 お店のコンセプトに、「日常の一コマに価値のある一杯を」を掲げているのですが、私たちが美味しいと思うコーヒーに共感してもらい、それを機にコーヒーを好きになってもらったり、コーヒーを飲む事、家で淹れる事が習慣になったり、お店に来る事によってお客様同士が仲良くなったり、そういった何かの「きっかけ」になれるような体験をしてもらえたらと思います。 Q3:コーヒーを改めて好きだな、と思う瞬間は? 単純に美味しいコーヒーを飲んだ時。特にラテが好きなので、美味しいラテを飲んだ時。 Q4:あなたが大切にしている言葉とその理由は?

感謝と謙虚

常に人に活かされて生活しているので、お店の運営も普段の生活もそうですが、人は1人では何もできないので、常に周りに対する感謝の気持ちを忘れない事。 他人に対して態度を慎み、心を思いやる。 お世話になった方への恩、それを自分が次に繋げられるようにと思っています。

Yukiさんからみなさんへのメッセージ

今や美味しいコーヒーが飲める店が沢山増えました。自分の好みのお店を見つけて、楽しんでもらいたいと思います。是非、機会がありましたらIRONCOFFEEをご利用ください。宜しくお願い致します。 ご回答ありがとうございました。 Yukiさんが次に紹介したいのはどこのお店なのでしょうか… 皆さん、次回もお楽しみに!

A cup of KOHII with Love (編集:Miho)

コメント

まだコメントがありません。

アプリからコメントしてみてくださいね!

コンテンツで紹介したショップ