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自由にコーヒーを楽しむ

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自由にコーヒーを楽しむ

#CoffeeConnectsPeople を通して、紹介したいお店を順に指名していき、KOHIIアプリ内のコーヒーショップを紹介していく企画。日本全国のロースターだけに留まらず、スペシャルティコーヒーを取り扱うカフェにもフィーチャーしていきます。 前回のショップ紹介をまだ読んでいない方は、そちらも合わせてご覧ください!

ー指名してくれるのは「前回紹介された」この方

近藤さん:当店と同じライト・ローストのコーヒーのみを提供しているお店として、いつも刺激をもらっています。焙煎の世界大会では焙煎機をお貸しいただき、大変お世話になりました。

ー紹介されたのはこの方

住所:東京都世田谷区経堂1丁目12−15 営業時間:12:00〜19:00 定休日:なし

Q. 紹介してくれたFINETIME COFFEE ROASTERSの近藤さんへメッセージをお願いします。 佐々木さん:近藤さんとは僕が前職で焙煎をスタートしたころにご挨拶させて頂きました。とにかく明るい酸味と甘さの整った焙煎ができる方で、いつも流石だなぁと思いながら飲ませて頂いています。今は焙煎所が近いのもあり、お店を利用した際はコーヒーのお話などさせて頂いています。 Q. 今オススメしたいのは、どのコーヒーですか?理由も教えてください。

Gedeb Wuri  Gedeb 地区のコーヒーは安定的にクオリティが高く、PASSAGE COFFEEがオープンする前から毎年購入し焙煎しています。今回はその地区のウリ村のコーヒー豆で、完熟したチェリーのみを集めた特別ロットです。白桃や柑橘系で、イルガチェフェ特有の紅茶のようなエレガントフレーバーが楽しめます。 Q. 店舗にご来店していただくお客様にどのような体験をしてもらいたいですか? 解放感のある店内でバリスタと過ごす時間、リラックスした自分の時間、コーヒーをテイクアウトして会社や自宅で楽しむコーヒーの時間、緊張や極力制限の無いような、自由な時間を過ごしてほしいです。 Q. コーヒーを改めて好きだな、と思う瞬間は? どれだけカッピングした翌日でも、朝起きたらコーヒーを欲している時。 Q. あなたが大切にしている言葉とその理由は?

好きこそものの上手なれ

自分が好きなことをやっていると、気付いたら無意識にとても成長していることがあるため。 最後にKOHIIのユーザーへメッセージをお願いします。 このアプリは、日本にはたくさんのロースターがいることを知ったり、普段飲む機会の無いようなロースターに出会える場だと思っています。もちろんPASSAGEの豆も知ってほしいですが、日本中のロースターのスペシャルティコーヒーを飲んで、その数だけ自由にコーヒーを楽しんで頂けたらと思っています。 ご回答ありがとうございました。 佐々木さんが次に紹介したいのはどこのお店なのでしょうか… 次回もお楽しみに! A cup of KOHII with Love (編集:Yozo)

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