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From KOHII Roasters

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From KOHII Roasters

こんにちは、Kotaです!今回のコンテストにもたくさん参加していただき、本当にありがとうございました。 そして今回は、なんと3つのロースターさんにご協力していただきました。「風とCOFFEE」さん、「Gluck Coffee Spot」さん、「SUPPLE COFFEE ROASTERS」さん、改めてご協力ありがとうございました!こちらの記事の中でも、みなさんのショップの紹介をしておりますので、ぜひご覧ください。

今回、5人の方の質問をこちらで選ばせていただくということでしたが、質問がたくさん届いており、どの質問を選べば良いかとても迷いました。どの質問も興味深く、本当にコーヒーが好きなみなさんが集まってくださっているのだなと感じました。 僕の話はこのあたりにして、今回選ばせていただいた質問とロースターさんからの回答をご紹介します!

缶コーヒーを最後に飲んだのはいつですか? from せいやさん

最後に缶コーヒーを飲んだのはおそらく4年ほど前くらいだと思います。意識的に飲まなかったわけではないですが飲む機会があまりありませんでした。(風とCOFFEEさん) すみません、最後に飲んだのがいつか思い出せません...。昔は缶コーヒーならブラックより甘いタイプが好きでした!(ミルクが多いやつ?)缶コーヒーではないですが、コンビニコーヒーは1ヶ月ほど前に飲みました!旅行中に近くにコーヒーショップがなかったので利用させてもらいました!100円で手軽なのに挽きたてっていうのは凄い!(Gluck Coffee Spotさん) つい最近飲みました。意外と結構飲みます。コーヒーを飲みたいという気持ちで飲むよりは「缶コーヒー」というジャンル分けをして飲んでいます。運転中なんかによく飲みます。(SUPPLE COFFEE ROASTERSさん)

人生で一番感動したコーヒーは何ですか? from Uさん

初めて飲んだ浅煎りのエチオピアです。当時深煎りの豆しか知らなかった自分にこんなコーヒーもあるんだ。うまいと感じさせてくれたコーヒーでした。(風とCOFFEEさん) 初めて浅煎りのスペシャルティコーヒーを飲んだ時ですが、確かエチオピアのナチュラルだったと思います!銘柄までは覚えてないですが、エチオピア特有のベリー系の風味がそれまで飲んでいたコーヒーと全然違って衝撃でした。ロースターとして毎年本当に素晴らしいコーヒーにたくさん出会いますが、やはり一番最初に衝撃を受けたものや体験はなかなか超えられないように感じます。私たちもそのような体験を皆様に提供できる存在になりたいです!(Gluck Coffee Spotさん) 初めて自分で焙煎した「エチオピア イルガチェフェ コチョレ ナチュラル」です。10年前になります。それまでコモディティーコーヒーしか焙煎したことがなかったので初めて飲んだ時の衝撃は今でも覚えています。ちなみに今でも使い続けております。(SUPPLE COFFEE ROASTERSさん)

よくあるけれど安定している味の豆と、独自にチャレンジした味の豆のどちらのコーヒー豆を買ってもらいたいですか? from ツカサランタンさん

購入される方の好みにもよりますが、個人的には前者かと存じます。しかし店頭でカップで飲んでいただく場合は後者な場合もあります。独自にチャレンジした豆はユニークで驚きを感じやすい傾向にあり、店頭での体験として楽しいという印象やコーヒーにより興味を持つきっかけになりやすいかと。もちろん前者の豆も店頭で味わっていただきたいです!(風とCOFFEEさん) 私たちの店舗では、年間を通してスペシャルなコーヒーは2〜3回しか取り扱いがないので、まずは通常のラインナップをお試しいただけたら嬉しいですね!派手さはないかもしれませんが、しみじみと美味しいコーヒーが揃っています!もちろん限定で登場するスペシャルなコーヒーはあっと驚くような風味を持ち合わせているので、、甲乙付けがたいです、、笑(Gluck Coffee Spotさん) 独自にチャレンジした味の豆です。ただ正確に言うと、自分の中で産地特性や農園さんの個性が出てる一番ベストだなと思うプロファイルで焙煎しているのでチャレンジしたと言うよりかは豆の個性が強いのかなと言うイメージです。産地特性や農園さんの個性を楽しむとはそう言ったことでもあるのかなと思います。(SUPPLE COFFEE ROASTERSさん)

長く愛用している器具、または、出会って世界が変わったと思う器具はありますか? from daily_record.coffeerさん

長く愛用している器具はハリオのV60です。色々試しましたがなんやかんやV60におさまりがちです。世界が変わったとまでは感じていませんでしたが初めてエアロプレスを使った時は面白かったです。(風とCOFFEEさん) HARIOさんのドリップスケールは重宝しています。毎回お湯や粉量をコントロールすることでどんな環境でコーヒーを淹れても味がかなり安定しますね!ビギナーの方には特にオススメです!後はコーヒー以外でも料理の計量などでもお世話になっています!笑(Gluck Coffee Spotさん) 器具というと違ってくるかもしれませんが、強いて言えば今使用している焙煎機になります。私の父親の世代から長く使っておりますし、これがなかったら私もこの世界にいなかったと思います。(SUPPLE COFFEE ROASTERSさん)

カップによって味わい方のニュアンスが変わるのはどうしてですか? from Shun “CAFERIA”さん

予測もありきで、 観点としては大きく2つあるかと思います。 1、カップの形状 2、カップの材質  1、カップの形状については、液体を飲む際に、舌のどの位置に、どのくらいの量の液体が流し込まれるかがカップ形状で変わるのでそれによる味わいの変化があるかと思います。例えばワイングラスと普通のマグカップでは、グラスから流れ込む液体が接触し始める位置や一口の流量も変わってきます。または形状の変化で香りの上がり方も違うのでこれも影響してくるかと、、 2、カップの材質については、プラスチック、セラミック、ステンレス等で色々とあるかと思いますが、保温の能力が違うので飲んだ時の温度帯が若干違って味わいに変化を感じる場合や、陶器であれば、有名な備前珈琲玉があるように陶器素材の塊をコーヒーに入れるだけで味わいが変わってくるので、カップ自体が陶器であればそれだけで味わいは変わってくるのかも。(風とCOFFEEさん) 飲み口の厚さで口に入ってくる液量が変わるので、口当たりなどに変化が出るのではないでしょうか。またカップの形状が丸みを帯びている方がカップの内側に香りが閉じ込められてとてもアロマを感じやすい気がします!昨年、オリジナルのカップを作成しましたが、作家さんとはカップの厚みや形を入念に打ち合わせしました!是非熊本に来られた際はオリジナルマグでコーヒーを飲まれてください!(Gluck Coffee Spotさん) 正確に質問者様の意図する内容の答えになるか自信はないですが、、、笑 ニュアンスというとフレーバーや質感の事を言ってらっしゃるのであれば違ってくるものです。同じカップで変わってくるとなると抽出等に違いがあるのかもしれません。(SUPPLE COFFEE ROASTERSさん) みなさん、いかがでしたか?日頃、気になっていた疑問は解消しましたか?僕自身も気になる質問が多く、今回の回答をみてとても納得させられました。また、今回選ぶことのできなかったみなさんの質問も、どれも素晴らしく、ぜひまたこのようなコンテストを実施したいなと感じました。 また、今回答えられなかった疑問について、KOHIIチームの方でも、できる範囲でコメントで答えさせていただきたいなと考えております。もし、他のコーヒーラバーのみなさんも、「この質問、知ってる!」ということがあれば、ぜひコメントでシェアしてみてください! そして、今回はこちらの5名の方に、コーヒー豆をプレゼントいたします!この際、送り先の確認のため、メールを送らせていただく場合がございます。メールの確認のほど、よろしくお願いいたします。また、正しいメールアドレスが登録されていない場合、発送ができない場合がございますので、そちらも併せてご確認お願いいたします。 最後に、みなさまへの一言をご紹介させていただきます。お近くに来られた際は、みなさんぜひお立ち寄りください!

風とCOFFEE

この度はコンテストにご参加いただきありがとうございます。皆さまからの質問に回答することができ嬉しく存じます。素敵なコーヒーライフをお過ごしくださいませ!

Gluck Coffee Spotさん

今回はコンテストへのご参加ありがとうございました!日頃からみなさまが気になっていることを知ることができてとても有意義な機会となりました!熊本でみなさまとお会いできる日を楽しみにしております!

SUPPLE COFFEE ROASTERSさん

当店は岐阜県郡上市という岐阜の中でも奥の方に位置する町で自家焙煎をしております。産地特性や農園さんの個性を意識した焙煎で皆様にコーヒーを楽しんでいただけたらなとの思いで毎日営業しております。お近くに来られた際は是非お立ち寄り下さい! そして、現在開催中のコンテストはこちらです! もしまだ参加されていない方は、ぜひこちらの方にも足を運んでみてください。

皆様からの投稿、心よりお待ちしています! A cup of KOHII with Love (執筆:Kota)

コメント

𝓢𝓱𝓾𝓷 ”ᴄᴀғᴇʀɪᴀ”
𝓢𝓱𝓾𝓷 ”ᴄᴀғᴇʀɪᴀ” 初めまして! Shun "CAFERIA"と申します。 この度は、ロースターさんへの質問の1人に選んでいただきありがとうございました。 僕の悩みもしっかり解消されました。 今回はコーヒー豆のプレゼントについてのDMさせていただきました。 僕自身、メールアドレスが登録できているかの確認です! 何卒、よろしくお願いします。

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